Analyser les ventes de son magasin
Posez vos questions aux données de votre magasin : caisse, articles, stock, fidélité, fournisseurs.
Votre caisse enregistre chaque article vendu, à quelle heure et avec quel moyen de paiement. Votre catalogue connaît le prix d'achat de chaque référence, vos inventaires disent ce qui reste en rayon et en réserve, et votre carte de fidélité sait qui revient. Les réponses que vous cherchez sont déjà dans ces fichiers. Quel est le panier moyen du samedi, comparé à celui du mardi ? Quelle famille d'articles fait du chiffre mais peu de marge ? Combien de marchandise a disparu entre deux inventaires ?
NL-Q Commerces vous montre quelles questions poser, à quelles données, et comment les préparer. Surtout, il vous montre comment vérifier la réponse avant de changer un prix, une commande ou vos horaires.
Ce que vous pouvez demander à vos données
| Domaine | Exemple de question | Page à lire |
|---|---|---|
| Pilotage | « Quels indicateurs suivre chaque semaine, et d'où sort chacun ? » | Indicateurs du magasin |
| Idées de questions | « Que demander à ma caisse, rapport par rapport ? » | Questions à poser |
| Fréquentation | « Sur 100 personnes entrées samedi, combien ont acheté ? » | Taux de transformation |
| Ventes | « Combien d'articles par ticket, en moyenne, ce mois-ci ? » | Indice de vente |
| Marge | « Quel est mon taux de marque par famille ? » | Taux de marque et taux de marge |
| Prix | « Quels articles sont vendus sous mon coefficient habituel ? » | Coefficient multiplicateur |
| Stock | « Combien manque-t-il entre le stock de la caisse et l'inventaire ? » | Démarque inconnue |
| Caisse | « D'où vient l'écart de 12 € de jeudi ? » | Écart de caisse |
| Horaires | « À quelle heure se fait le chiffre du mercredi ? » | Ventes par heure |
| Comparaison | « Ce samedi, mieux ou moins bien que le samedi équivalent l'an dernier ? » | Comparer à N-1 |
| Météo | « Les samedis pluvieux, combien de chiffre en moins ? » | Météo et ventes |
| Clients | « Quelle part du chiffre font les clients fidélisés ? » | Carte de fidélité |
| Promotions | « Ma promotion a-t-elle rapporté de la marge, ou seulement du volume ? » | Mesurer une promotion |
| Boulangerie | « Combien de baguettes invendues le mardi, sur les huit dernières semaines ? » | Invendus en boulangerie |
| Frais | « Quels lots arrivent à leur date limite dans les trois jours ? » | Gestion des DLC |
Où sont vos données
La caisse est la source la plus riche. L'aide de Zettle (la caisse de PayPal), consultée le 15/11/2026, décrit par exemple des rapports de ventes avec le nombre de ventes, les retours et le panier moyen, un rapport « Ventes par produit », un rapport « Ventes par catégorie », un graphique des ventes heure par heure sur une journée, la TVA collectée par taux et un aperçu des paiements. Depuis le site my.zettle.com, ces rapports s'exportent en PDF ou en Excel, y compris en « Données brutes Excel ». Le centre d'aide de SumUp consacre de son côté une rubrique « Mes rapports », avec un article sur l'historique des ventes. Chaque logiciel a ses propres rapports : lisez l'aide du vôtre avant de chercher ailleurs.
Le catalogue d'articles dit ce que vous vendez et à quel prix. Zettle permet d'exporter puis de réimporter sa liste de produits en fichier Excel ou CSV, avec le prix, le prix de revient, le taux de TVA, le code-barres et la catégorie. C'est la base de toute question de marge. Voir organiser les familles de produits.
L'archive de la caisse existe aussi. Le Bulletin officiel des finances publiques (BOFiP, fiche BOI-TVA-DECLA-30-10-30, version du 25/03/2026) impose aux caisses des conditions d'inaltérabilité, de sécurisation, de conservation et d'archivage : les données détaillées sont conservées six ans, avec des clôtures journalières, mensuelles et annuelles, et l'archive se fait dans un format ouvert accompagné d'une notice en français. Cette archive n'est pas faite pour l'analyse de tous les jours, mais elle garantit que l'historique existe.
Le reste vit souvent hors de la caisse : factures fournisseurs en PDF, feuilles d'inventaire, cahier de démarque, comptage d'entrées. Ces fichiers se croisent avec les ventes, à condition d'avoir une clé commune : la date, le code-barres ou la référence fournisseur.
Avant de poser la question : la caisse bien tenue
Une question bien posée ne corrige pas une caisse mal tenue. Vérifiez trois points :
- Chaque article a une famille. Sans famille, impossible de répondre « par rayon ». Les articles sans catégorie apparaissent à part dans les rapports.
- Chaque article a un prix d'achat à jour. Sans lui, aucune marge n'est juste.
- Les remises, retours et annulations passent par les fonctions prévues, pas par un article « divers » à prix libre créé pour l'occasion.
Vérifier la réponse
Une réponse se vérifie sur la donnée, jamais sur l'assurance de l'outil :
- Faites tomber le total de votre analyse sur la clôture de caisse de la même période.
- Recalculez une ligne à la main : un article, une journée, une famille.
- Lisez la période et le périmètre retenus : hors taxes ou toutes taxes comprises, retours déduits ou non, un seul magasin ou tous.
La CNIL rappelle de vérifier que les réponses d'une IA générative sont exactes et de ne jamais les reproduire telles quelles.
Données personnelles
Le fichier fidélité et les comptes clients contiennent des noms, des téléphones, des adresses. Selon la CNIL, il ne faut soumettre à un système d'IA générative que les informations qu'on est autorisé à partager. Avant d'envoyer un export, gardez le numéro de carte et retirez le reste si la question n'en a pas besoin. Voir analyser sa carte de fidélité.
Par où commencer
Prenez la question qui revient chaque lundi : le chiffre de la semaine comparé à l'an dernier, ou les familles qui ont le plus vendu. Exportez la donnée, répondez d'abord avec un filtre ou un tableau croisé, puis avec l'outil de votre choix, et comparez. Le site NL-Q Excel détaille les tableaux croisés. Pour la démarche générale, toutes sources confondues, voyez NL-Q.
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Guides
- Analyser les données de sa carte de fidélité
Part du chiffre des clients fidélisés, fréquence de visite, clients qui ne reviennent plus : quelles colonnes garder, quoi retirer avant d'utiliser une IA.
- Analyser ses ventes par heure et par jour
Croiser l'heure de chaque ticket et le jour de la semaine pour revoir horaires d'ouverture, réassort et livraisons : la méthode, le tableau, les pièges.
- Comparer ses ventes à l'année précédente, jour pour jour
Comparer un samedi à un samedi, pas un 14 à un 14 : construire le calendrier de correspondance, gérer les jours fériés et poser la bonne question.
- Démarque inconnue : la calculer avec vos données
Écart entre le stock théorique de la caisse et l'inventaire compté : préparer les deux fichiers, isoler la démarque connue, calculer le taux et le lire.
- Écart de caisse : retrouver l'origine de la différence
Espèces comptées, clôture du jour, paiements par carte, banque : les rapprocher pour trouver l'origine d'un écart de caisse, sans retoucher la caisse.
- Gestion des DLC en magasin : suivre les dates
Enregistrer lots et dates, demander chaque matin ce qui arrive à échéance, distinguer DLC et DDM : la méthode pour épicerie, crèmerie ou caviste.
- Impact de la météo sur les ventes de votre commerce
Croiser vos ventes quotidiennes avec les relevés ouverts de Météo-France : quel fichier prendre, quelles colonnes garder, comment lire le résultat.
- KPI magasin : les indicateurs et leurs données
Chiffre d'affaires, panier moyen, indice de vente, taux de transformation, marge, démarque : la formule, la donnée d'origine et la question à poser.
- Mesurer l'efficacité d'une promotion en magasin
Avant, pendant, après : comparer les bonnes périodes, repérer l'effet de report et juger une promotion sur la marge, pas seulement sur le chiffre.
- Organiser les familles de produits de sa caisse
Famille, code-barres, prix d'achat, TVA : préparer le catalogue d'articles de votre caisse pour que chaque question par rayon ait une réponse juste.
- Suivi des invendus en boulangerie : le tableau
Comparer production et ventes en caisse, par produit et jour de semaine, pour ajuster la fournée : le tableau, les calculs, les questions.
Listes
- Questions à poser aux données de sa caisse
Une trentaine de questions à poser aux ventes, articles, paiements, stocks et fidélité d'un commerce, avec la donnée nécessaire et le piège à éviter.
Fiches
- Coefficient multiplicateur : le calcul en commerce
Prix de vente TTC divisé par prix d'achat HT : retrouver le coefficient réel de chaque article à partir du catalogue de la caisse, et ses pièges.
- Taux de transformation en magasin : le calcul
Tickets divisés par entrées comptées : où trouver chaque chiffre, comment le suivre par heure, et les erreurs qui faussent le taux de transformation.
Définitions
- Indice de vente en magasin : définition et calcul
L'indice de vente est le nombre moyen d'articles par ticket. Comment le calculer depuis votre caisse, et ce qui le fausse : poids, retours, sacs, lots.
- Taux de marque et taux de marge : la différence
Même marge, deux pourcentages : le taux de marge se calcule sur le prix d'achat, le taux de marque sur le prix de vente. Formules, exemple, pièges.